Укажите город, в котором
Вы собираетесь оформлять подписку
Обработка...
Написать администратору сайта
Почтальон.рус
Издания

Warning: usort() expects parameter 2 to be a valid callback, function 'cmp' not found or invalid function name in /home/a0154213/domains/xn--80awgbccw3byc.xn--p1acf/public_html/tpl/path_header_2.tpl.php on line 999
Вход
Регистрация
Свернуть
Войдите по e-mail
Войти через социальные сети
или
Забыли пароль?
Наверх
Выпечка и десерты / Торт «Медовик два в одном»

Торт «Медовик два в одном»

Выпечка и десерты Опубликовано: 21.12.2018 673 1
Рецепт очень вкусного медовика достался мне в наследство от мамы. Когда я была маленькой, она пекла его на мой день рождения, да и на другие семейные торжества. Я так привыкла к нему, что без этого торта мне праздник не праздник. А готовится он легко и просто, и совсем недорогой.
Для теста:
4 яйца
1 стакан сахара
50 г сливочного масла
550-600 г муки
4 ст. ложки меда
1 ч. ложка соды
цветные конфеты драже (для украшения)
Для сметанного крема:
500 мл сметаны (20 %)
1 стакан сахара
Для крема из сгущенного молока:
1 банка сгущенного молока
200 г сливочного масла
Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую пену. Добавляем размягченное сливочное масло, мед и соду. Ставим на паровую баню на 15-20 минут. Когда масса увеличится примерно в 1,5-2 раза, начнет темнеть и приобретет вкусный медовый оттенок, добавляем приблизительно 1/3 муки, тщательно размешиваем и завариваем около 1 минуты на водяной бане, непрерывно помешивая. Не добавляйте муки слишком много. У вас должно получиться достаточно жидкое заварное тесто. Снимаем с огня и тщательно перемешиваем со дна, чтобы масса была однородной. Добавляем в нее еще немного муки и лопаткой начинаем замешивать тесто без комочков.
Просеиваем муку и выкладываем горкой на рабочую поверхность, делаем в ней углубление. Когда заваренное тесто немного загустеет, но уже будет не таким жидким, выкладываем его в муку на стол. Замешиваем постепенно подсыпая муку и подворачивая края теста внутрь. Внимание! Тесто должно получиться пластичным, не очень крутым, но и не слишком мягким. Если сделаете слишком крутое тесто, трудно будет его раскатывать.
Теперь теплое медовое тесто делим на 8 равных частей и ставим в холодильник примерно на 15-30 минут. (Не остужайте тесто слишком долго, иначе оно задеревенеет и будет крошиться при раскатывании.)
Далее раскатываем коржи. Старайтесь, чтобы толщина коржей была одинакова, так как это повлияет на то, насколько ровным будет ваш торт. Раскатываем один медовый шарик, примеряем крышку от кастрюли, чтобы пласт теста был не меньше ее диаметра и еще получились обрезки, и перекладываем тесто на противень.
Противень предварительно смазываем маслом или выстилаем пекарской бумагой. Выпекаем коржи для медовика при температуре около 180 °С градусов 4-5 минут до золотисто-коричневого цвета. (Можно снизить температуру до 160 °С, а время выпекания увеличить минут до 6-8).
Достаем готовый корж из духовки и сразу же его обрезаем по размеру крышки прямо на противне, пока он еще горячий. (Обрезки не выбрасываем, они нам еще пригодятся.)
Сметану взбиваем с сахаром до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Отдельно смешиваем сгущенное молоко со сливочным маслом до образования однородной массы. Затем промазываем все коржи, чередуя эти два крема.
Когда торт собран, тщательно обмазываем любым кремом края для наилучшей пропитки и посыпаем сверху и по бокам измельченными в крошку обрезками коржей, украшаем цветным драже и убираем в холодильник на ночь.
Часто после того, как я заканчиваю собирать торт, остается крем и медовые крошки. Нет ничего проще, чем смешать крошки с остатками крема, сложить вкусную массу в креманку и поставить в холодильник на пару часов. В результате получается еще один маленький десерт для сыночка-сладкоежки!
Галина Сергиенко, г. Ростов-на-Дону
Понравилась статья? Поделитесь
1
Узнать первым о новых статьях, в разделе Выпечка и десерты
КОММЕНТИРОВАТЬ
Другие статьи
Как победить гипертонию?
Здравствуйте, уважаемая редакция. Расскажите, пожалуйста, о гипертонии. Я еще нестарая женщина — мне только 51 год, и недавно у меня стала болеть голова и давление было 150-160/100 (дочка замеряла). Я обратилась к врачу, он сказал, что это гипертония и надо снижать показатели давления. Но у меня, кроме головы, ничего не болит, да и вообще, я думала, что гипертония — это болезнь пожилых. А тут надо пить таблетки, «химию» эту. Подскажите, что мне делать?Можно народными методами снизить давление?
Елена Павловна Петряева, Липецкая обл.
Дама с чемоданом
Перед тем как изменить жене, крепко задумайтесь, не будет ли ваш поступок иметь фатальные последствия. Лично я после приключившейся со мной истории зарекся ходить налево! От греха подальше.
Вернуться назад
Наверх