Укажите город, в котором
Вы собираетесь оформлять подписку
Обработка...
Написать администратору сайта
Почтальон.рус
Издания

Warning: usort() expects parameter 2 to be a valid callback, function 'cmp' not found or invalid function name in /home/a0154213/domains/xn--80awgbccw3byc.xn--p1acf/public_html/tpl/path_header_2.tpl.php on line 999
Вход
Регистрация
Свернуть
Войдите по e-mail
Войти через социальные сети
или
Забыли пароль?
Наверх
Выпечка и десерты / Варенье, повидло, пастила

Варенье, повидло, пастила

Выпечка и десерты Опубликовано: 22.08.2017 739 3
Яблочный Спас позади. Пора заняться яблочками вплотную. Предлагаем рецепты варенья, повидла и домашней пастилы.
Варенье из яблок 
1 кг яблок (кисло-сладких, желательно антоновка)
3 ст. ложки коньяка
1 лимон
100 мл воды
1 лавровый лист
1 стакан сахара
Яблоки нарезать дольками. С лимона теркой снять цедру и отжать сок.
Воду, яблоки, сахар, лавровый лист, цедру и сок лимона довести до кипения и варить под крышкой 10 минут, удалить лавровый лист и варить еще 5 минут. Влить коньяк и на медленном огне проварить еще 20 минут.
Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.


Повидло «Шик»
2 кг яблок
1 кг сахара
2 ч. ложки цедры лимона
1,5 стакана красной смородины
Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину, пересыпать сахаром и оставить на 3-4 часа, но лучше на ночь.
Поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут (с момента закипания). Выключить и оставить до полного остывания.
Затем снова поставить на огонь, добавить красную смородину (без плодоножек) и варить после того, как закипит еще 6-7 минут. За 2 минут до готовности добавить лимонную цедру.
Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить так стоять, пока повидло полностью не остынет.
Хранить в прохладном месте.

Домашняя пастила из яблок
В сухом прохладном месте яблочная пастила может храниться до нового урожая. Но у нас она не проживает и пары месяцев — родные съедают.
Яблоки (любых сортов) очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину (должно получиться 3 кг). Плотно уложить в кастрюлю, влить 0,5 стакана воды, тушить под крышкой 15-20 минут на малом огне. Протереть через сито.
Пюре переложить в кастрюлю, добавить сахар по вкусу и проварить 5 минут на небольшом огне.
Противень выстлать пергаментом (силиконовым ковриком или термостойкой пищевой пленкой), смазать растительным маслом, выложить пюре из яблок, равномерно распределить и оставить сохнуть 4-5 суток на столе на кухне (или 2,5-3 часа в духовке при 100 °С).
Готовую пастилу разрезать на полоски, свернуть трубочкой. Хранить в герметичной емкости.
Совет: пастилу можно делать из груш со сливами или одних слив (удалить сердцевину и косточки!). Только время тушения увеличится до 20-25 минут, а проваривания с сахаром — до 10 минут (на этой стадии можно при желании добавить молотую корицу).
Понравилась статья? Поделитесь
3
Узнать первым о новых статьях, в разделе Выпечка и десерты
КОММЕНТИРОВАТЬ
Другие статьи
Поздравляем с Новым годом!
Дорогие коллеги! С наступающим вас Новым, 2019 годом! Пусть этот год принесет с собою взлеты без падений, стабильное выполнение планов, лояльность руководства, доброжелательность клиентов и достойную заработную плату. Пусть в кругу близких людей вас ждут любовь и взаимопонимание, тепла и достатка вашему дому! Пусть Хрюшка принес вам здоровья, успехов и воодушевит вас прекрасной мечтой. Удачи и позитива!
Чудо-тыква
Всю свою жизнь меня тяготила страсть к выращиванию у себя в огороде различных заморских диковинок. И вот однажды в садовом магазине на глаза попалась упаковка с семенами лагенарии (посудная тыква или вьетнамский кабачок) сорта Луцертола. Это овощная однолетняя культура семейства тыквенных, с длинными (до 15 м) ползучими лианами с граненым стеблем, покрытым пушком.
Вернуться назад
Наверх