Выбрать издание
Укажите город, в котором
Вы собираетесь оформлять подписку
Вы собираетесь оформлять подписку
Обработка...
Закрыть
Войти
Зарегистрироваться
Зарегистрироваться
Использование сайта означает Ваше согласие с пользовательским соглашением, а так же с политикой обработки персональных данных
Авторизироваться
Восстановление пароля
Отправить
Вход через соцсети
Написать администратору сайта
Почтальон.рус
Войдите по e-mail
Войти через социальные сети
или
Забыли пароль?
Наверх
Яблочная пастила и пряники имбирные "Новогодние"
Ни один Новый год не обходится у нас без уютного семейного чаепития. Имбирные прянички и свежая яблочная пастила — настоящее праздничное лакомство!
Пастила яблочная
Этот год оказался урожайным на яблоки. Вот и у меня их так много уродилось! С зимними сортами проще, разложила их в ящики и поставила в погреб. До весны точно сохранятся. А вот с ранними сортами пришлось поработать. Я уже и варенья, и джемов, и повидла, и соков наделала. А запасов еще много. И тут я вспомнила про рецепт лакомства, который нравится и детям, и взрослым – это пастила. Времени на ее приготовление, конечно, требуется побольше, чем на варенье или повидло, но оно стоит того. Такое яблочное лакомство и конфетки заменит, да и храниться может долго. Всем, кого я угощала пастилой, понравился этот яблочный десерт. Рецептом с гостями делилась. Вот и вам хочу рассказать, как я пастилу делаю.
Шаг 1. Промываю и нарезаю яблоки дольками, если кожица жесткая— удаляю.
Шаг 2. Выкладываю яблоки в кастрюлю, засыпаю небольшим количеством сахара, если сорт яблок кислый и совсем не добавляю сахар для сладких сортов яблок, наливаю немного воды – и на огонь.
Шаг 3. После того как яблоки становятся мягкими, остужаю их и измельчаю блендером. Пробовала и через сито протирать, тоже хорошо. Но блендер намного облегчает и ускоряет процесс.
Шаг 4. Застилаю противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой, смазываю поверхность подсолнечным маслом.
Шаг 5. Выкладываю яблочную массу тонким слоем (4–5 мм) на противень и помещаю в верхнюю часть духовки, нагретой до температуры 70-90 ºC. Дверцу духовки держу слегка приоткрытой, чтобы влага могла испаряться.
Шаг 6. Через 2–3 часа пастила готова. Она не должна прилипать к рукам, а быть гладкой и упругой. Достаю противень из духовки, немного остужаю.
Шаг 7. Нарезаю пласт пастилы на полоски (5–7 см) и плотно сворачиваю их в рулеты. Можно нарезать квадратиками или фигурками, как печенье. Лакомство готово!
Такой вкусный и полезный десерт можно употреблять сразу или сложить в стеклянную емкость и поместить в холодильник. Для более длительного хранения можно воспользоваться морозильником. После разморозки пастила практически не теряет своих вкусовых качеств.
И еще поделюсь одной хитростью. Если сорт яблок очень сочный, то я после варки часть образовавшейся жидкости сливаю, процеживаю ее через сито, добавляю еще сахара и довожу до кипения. Получается яблочный сироп, который потом использую, например, для пропитки коржей торта, другой выпечки. Таким образом, яблочная масса становится более плотной, и для ее просушивания потребуется меньше времени.
Свежую пастилу, например к Новому году, можно приготовить из зимних сортов яблок накануне праздника. А яблочный аромат прекрасно дополнит праздничную атмосферу дома.
Имбирные пряники «Новогодние»
Готовятся они просто, а на праздничном столе смотрятся нарядно и аппетитно. А еще эти вкусные фигурки можно повесить за ниточку на елку как сладенькое украшение на радость ребятишкам!
Ингредиенты:
150 г сливочного масла
60 г меда
250 г сахара
2 яйца
по 1 чайной ложке молотой корицы, имбирного корня, соды
700-900 г муки
В эмалированной кастрюльке смешать масло, мед, сахар, яйца, пряности. Прогреть содержимое на самом малом огне, помешивая деревянной лопаткой. Когда сахар растворится, ввести соду. Прогреть еще пару минут и отставить остывать, примерно на четверть часа. В жидкую заготовку муку добавлять постепенно, небольшими частями, просеивая сквозь сито. Замешивать сначала лопаткой, а когда тесто станет достаточно густым, вымешивать на столе или доске. Подсыпать муки столько, сколько понадобится для получения эластичного, послушного, похожего на мягкий пластилин теста. Затем тесто скатать в шар, положить в целлофановый пакет и отправить в холодильник на 1 час.
Отдохнувшее тесто отрезать и раскатывать каждый кусочек в пласт до 7 мм. Формочками вырезать пряники.
На противень, выстеленный промасленной бумагой, разложить заготовки для пряников. Между ними оставлять расстояние, чтобы не слиплись между собой, когда будут подходить в духовке.
Выпекать прянички при 180 °С 10-12 минут. Остудить десерт. При желании пряники можно покрыть глазурью, растопив на водяной бане плитку шоколада.
Приятного аппетита и счастливого Нового года вам!
Вероника Морозко, Оренбургская область
Имбирные пряники «Новогодние»
Готовятся они просто, а на праздничном столе смотрятся нарядно и аппетитно. А еще эти вкусные фигурки можно повесить за ниточку на елку как сладенькое украшение на радость ребятишкам!
Ингредиенты:
150 г сливочного масла
60 г меда
250 г сахара
2 яйца
по 1 чайной ложке молотой корицы, имбирного корня, соды
700-900 г муки
В эмалированной кастрюльке смешать масло, мед, сахар, яйца, пряности. Прогреть содержимое на самом малом огне, помешивая деревянной лопаткой. Когда сахар растворится, ввести соду. Прогреть еще пару минут и отставить остывать, примерно на четверть часа. В жидкую заготовку муку добавлять постепенно, небольшими частями, просеивая сквозь сито. Замешивать сначала лопаткой, а когда тесто станет достаточно густым, вымешивать на столе или доске. Подсыпать муки столько, сколько понадобится для получения эластичного, послушного, похожего на мягкий пластилин теста. Затем тесто скатать в шар, положить в целлофановый пакет и отправить в холодильник на 1 час.
Отдохнувшее тесто отрезать и раскатывать каждый кусочек в пласт до 7 мм. Формочками вырезать пряники.
На противень, выстеленный промасленной бумагой, разложить заготовки для пряников. Между ними оставлять расстояние, чтобы не слиплись между собой, когда будут подходить в духовке.
Выпекать прянички при 180 °С 10-12 минут. Остудить десерт. При желании пряники можно покрыть глазурью, растопив на водяной бане плитку шоколада.
Приятного аппетита и счастливого Нового года вам!
Вероника Морозко, Оренбургская область
Понравилась статья? Поделитесь
Узнать первым о новых статьях, в разделе Выпечка и десерты
КОММЕНТИРОВАТЬ
Другие статьи
Чем опасна стрептококковая ангина?
Можно летом заболеть ангиной? Можно: попил холодной воды на жаре — и лечись! Но куда большую опасность представляет ангина, вызванная бета-гемолитическим стрептококком группы А.
Мы попросили рассказать об этом заболевании семейного врача Рядинскую Валентину Михайловну.
Мы попросили рассказать об этом заболевании семейного врача Рядинскую Валентину Михайловну.
«Почта России» выплатит сотруднице компенсацию за моральный ущерб
В Пермском крае работница почты выиграла суд с работодателем и получит компенсацию за причиненный ей моральный ущерб.
Вернуться назад
Наверх