Укажите город, в котором
Вы собираетесь оформлять подписку
Обработка...
Написать администратору сайта
Почтальон.рус
Издания

Warning: usort() expects parameter 2 to be a valid callback, function 'cmp' not found or invalid function name in /home/a0154213/domains/xn--80awgbccw3byc.xn--p1acf/public_html/tpl/path_header_2.tpl.php on line 999
Вход
Регистрация
Свернуть
Войдите по e-mail
Войти через социальные сети
или
Забыли пароль?
Наверх
Выпечка и десерты / Яблочная пастила и пряники имбирные "Новогодние"

Яблочная пастила и пряники имбирные "Новогодние"

Выпечка и десерты Опубликовано: 03.12.2018 650
Ни один Новый год не обходится у нас без уютного семейного чаепития. Имбирные прянички и свежая яблочная пастила — настоящее праздничное лакомство!
Пастила яблочная
Этот год оказался урожайным на яблоки. Вот и у меня их так много уродилось! С зимними сортами проще, разложила их в ящики и поставила в погреб. До весны точно сохранятся. А вот с ранними сортами пришлось поработать. Я уже и варенья, и джемов, и повидла, и соков наделала. А запасов еще много. И тут я вспомнила про рецепт лакомства, который нравится и детям, и взрослым – это пастила. Времени на ее приготовление, конечно, требуется побольше, чем на варенье или повидло, но оно стоит того. Такое яблочное лакомство и конфетки заменит, да и храниться может долго. Всем, кого я угощала пастилой, понравился этот яблочный десерт. Рецептом с гостями делилась. Вот и вам хочу рассказать, как я пастилу делаю.
Шаг 1. Промываю и нарезаю яблоки дольками, если кожица жесткая— удаляю.
Шаг 2. Выкладываю яблоки в кастрюлю, засыпаю небольшим количеством сахара, если сорт яблок кислый и совсем не добавляю сахар для сладких сортов яблок, наливаю немного воды – и на огонь.
Шаг 3. После того как яблоки становятся мягкими, остужаю их и измельчаю блендером. Пробовала и через сито протирать, тоже хорошо. Но блендер намного облегчает и ускоряет процесс.
Шаг 4. Застилаю противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой, смазываю поверхность подсолнечным маслом.
Шаг 5. Выкладываю яблочную массу тонким слоем (4–5 мм) на противень и помещаю в верхнюю часть духовки, нагретой до температуры 70-90 ºC. Дверцу духовки держу слегка приоткрытой, чтобы влага могла испаряться.
Шаг 6. Через 2–3 часа пастила готова. Она не должна прилипать к рукам, а быть гладкой и упругой. Достаю противень из духовки, немного остужаю.
Шаг 7. Нарезаю пласт пастилы на полоски (5–7 см) и плотно сворачиваю их в рулеты. Можно нарезать квадратиками или фигурками, как печенье. Лакомство готово!
Такой вкусный и полезный десерт можно употреблять сразу или сложить в стеклянную емкость и поместить в холодильник. Для более длительного хранения можно воспользоваться морозильником. После разморозки пастила практически не теряет своих вкусовых качеств.
И еще поделюсь одной хитростью. Если сорт яблок очень сочный, то я после варки часть образовавшейся жидкости сливаю, процеживаю ее через сито, добавляю еще сахара и довожу до кипения. Получается яблочный сироп, который потом использую, например, для пропитки коржей торта, другой выпечки. Таким образом, яблочная масса становится более плотной, и для ее просушивания потребуется меньше времени.
Свежую пастилу, например к Новому году, можно приготовить из зимних сортов яблок накануне праздника. А яблочный аромат прекрасно дополнит праздничную атмосферу дома.
Имбирные пряники «Новогодние»
Готовятся они просто, а на праздничном столе смотрятся нарядно и аппетитно. А еще эти вкусные фигурки можно повесить за ниточку на елку как сладенькое украшение на радость ребятишкам!
Ингредиенты:
150 г сливочного масла
60 г меда
250 г сахара
2 яйца
по 1 чайной ложке молотой корицы, имбирного корня, соды
700-900 г муки
В эмалированной кастрюльке смешать масло, мед, сахар, яйца, пряности. Прогреть содержимое на самом малом огне, помешивая деревянной лопаткой. Когда сахар растворится, ввести соду. Прогреть еще пару минут и отставить остывать, примерно на четверть часа. В жидкую заготовку муку добавлять постепенно, небольшими частями, просеивая сквозь сито. Замешивать сначала лопаткой, а когда тесто станет достаточно густым, вымешивать на столе или доске. Подсыпать муки столько, сколько понадобится для получения эластичного, послушного, похожего на мягкий пластилин теста. Затем тесто скатать в шар, положить в целлофановый пакет и отправить в холодильник на 1 час.
Отдохнувшее тесто отрезать и раскатывать каждый кусочек в пласт до 7 мм. Формочками вырезать пряники.
На противень, выстеленный промасленной бумагой, разложить заготовки для пряников. Между ними оставлять расстояние, чтобы не слиплись между собой, когда будут подходить в духовке.
Выпекать прянички при 180 °С 10-12 минут. Остудить десерт. При желании пряники можно покрыть глазурью, растопив на водяной бане плитку шоколада.
Приятного аппетита и счастливого Нового года вам!
Вероника Морозко, Оренбургская область
Понравилась статья? Поделитесь
Узнать первым о новых статьях, в разделе Выпечка и десерты
КОММЕНТИРОВАТЬ
Другие статьи
Чем опасна стрептококковая ангина?
Можно летом заболеть ангиной? Можно: попил холодной воды на жаре — и лечись! Но куда большую опасность представляет ангина, вызванная бета-гемолитическим стрептококком группы А.
Мы попросили рассказать об этом заболевании семейного врача Рядинскую Валентину Михайловну.
«Почта России» выплатит сотруднице компенсацию за моральный ущерб
В Пермском крае работница почты выиграла суд с работодателем и получит компенсацию за причиненный ей моральный ущерб.
Вернуться назад
Наверх